Ten biszkopt wychodzi puszysty i pełen smaku. Aromatu i koloru dodaje mu jeden produkt
Klasyczny biszkopt to lekkostrawne ciasto o piankowej strukturze. Nie zawiera dodatku tłuszczu ani spulchniacza. Puszystości dodają mu ubite na sztywno białka, do których dodaje się cukier. Potem całość wystarczy wymieszać z żółtkami i mąką. By to ciasto zyskało smak, można do niego dodać esencję waniliową. Ja jednak wolę cytrusowe nuty.
Jak dodać biszkoptowi smaku i aromatu?
By nadać biszkoptowi smaku, można dodać do niego wybraną esencję lub olejek zapachowy. Zwykle stosuje się wanilię, ale można też aromat śmietankowy, migdałowy, pomarańczowy czy cytrynowy. Dobrym sposobem jest też dodanie do ciasta odrobiny mocnego naparu kawy czy kakao. Dzięki temu biszkopt zyska ciemniejszy kolor i charakterystyczny smak i zapach.
Jak zrobić naturalny biszkopt pomarańczowy?
Od aromatu wanilii wolę bardziej orzeźwiające, owocowe nuty smakowe. Wolę też naturalne dodatki, niż gotowe aromaty. Dlatego przygotowując biszkopt, zwykle decyduję się na dodatek skórki i soku z cytryny. Ostatnio jednak zrobiłam wyjątek i sięgnęłam po sok świeżo wyciśnięty z pomarańczy i otartą z niej skórkę. Biszkopt był wyjątkowy i niepowtarzalny. Doskonale smakował przełożony kremem śmietankowym, choć można go też przełożyć innymi kremami.
Przepis: Biszkopt pomarańczowy
Aromatyczny biszkopt z dodatkiem pomarańczy
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 130 w każdej porcji
Składniki
- 5 dużych jaj
- 150 g cukru
- 150 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- skórka starta z 1 dużej pomarańczy
- 3–4 łyżki świeżego soku z pomarańczy
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Ubijanie pianyDno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 170 st. C. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij do białości. Potem dodaj do nich szczyptę soli i dodawaj stopniowo cukier, cały czas ubijając. Pianę ubijaj, aż będzie sztywna i lśniąca.
- Łączenie składnikówPianę delikatnie wymieszaj z żółtkami, skórką i sokiem z pomarańczy, a na końcu z przesianą mąką i skrobią.
- PieczenieCiasto przelej do tortownicy. Wyrównaj powierzchnię. Piecz ok. 30 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw w nim ciasto na ok. 5 minut. Potem biszkopt wyjmij z piekarnika, wystudź i wyjmij z formy.
Jak wykorzystać biszkopt pomarańczowy?
Biszkopt pomarańczowy ma apetyczny, lekko pomarańczowy kolor i wyrazisty, orzeźwiający smak i zapach. Doskonale nadaje się do przełożenia prostym kremem śmietankowym z dodatkiem mascarpone, ale doskonale też będzie smakował z kremem kawowym czy czekoladowym. Oczywiście idealny będzie do niego również krem cytrusowy, a zwłaszcza pomarańczowy. Dobrym pomysłem jest także przełożenie go kremem budyniowym, obłożenie wierzchu filecikami pomarańczy i zalanie galaretką pomarańczową.